Quality Insights

Back to Bananas!

25 September 2019
Share:

Back to Bananas!

01 January 2017

Sommarsemestern är slut och den frukt-ade frasen “Back to School” hänger som en våt filt över landets barn, och deras föräldrar. När nya kläder, skor och pappersvaror har inhandlats är det dags att börja planera innehållet till dagen fruktstund.

Bananen är ett mycket populärt val med naturens egen “to-go”-förpackning och när lunchlådorna nu skall fyllas så ökar försäljningen. Omsättningsmässigt är bananer en av de viktigaste produkterna i butikerna. Ändå är det intressant att dess kommersiella framgång i Europa och USA bara beror på en sort: Cavendish.

Bananer håller sig färska i sin egen förpackning och passar galant in i matlådan. De är både söta och mättande, fulla av vitaminer men också mycket bekväma då de inte behöver någon beredning. Ett annat plus är att barn älskar dem. Bananen är en mångsidig frukt och lämpar sig väl till alla trender. Tillsammans med gröna blad kan den serveras enkelt i en smoothie, medan en övermogen banan kan frysas och bli en delikat efterrätt i form av glass.  Bananer kan ätas i både söta och salta rätter som Marängsviss eller Thai Curry.

Bananen har till och med en egen designlinje inom modevärlden med framträdande motiv på kläder för både vuxna och barn. Bananen är helt enkelt fantastisk! Över 100 miljarder bananer äts runt om i världen varje år, det är i genomsnitt 12 kg per person. I Sverige mer än så.

För att lyckas med att frakta bananer från odlaren till stormarknaden är logistiken avgörande. Från skörd till frakt kan det ta runt 3 veckor, varefter frukterna tas till mogningscentraler på respektive europeiska destinationer. En vecka senare anländer de i butik.

  • Så vad letar konsumenterna efter bland bananer?
  • Perfekt färg i butikerna
  • Rätt hållbarhet efter inköp
  • Smak

Dessa tre punkter är de viktigaste för konsumenten. Det finns inget mer frustrerande för en konsument än gröna bananer eller bananer som blir bruna eller får sockerfläckar inom två dagar.  Men vad som verkligen betyder något för återköpet är SMAKEN.

Det finns några faktorer som direkt förändrar smaken på bananer. När man lämnar klasarna längre på växterna i tropikerna så ökas stärkelseinnehållet i bananerna och ju längre de lämnas kvar på växten resulterar i ett högre sockerinnehåll efter mognad. Bananer som produceras närmare försäljningen har ofta högre sockerinnehåll när de är helt mogna. Att mogna långsamt och under mycket kontrollerade förhållanden förbättrar smaken och underligt nog även hållbarheten. Genom att minimera uttorkning efter mognaden hjälper man också till att ge bananen den riktiga smaken. Att se till att bananer av perfekt kvalitet finns i hyllorna i en stormarknad är komplext.

In Quality utvärderar bananernas kvalitet i butikerna och kombinerar dessa resultat med analys av konsumentupplevelsen i vårt laboratorium. Detta ger en fullständig bild av banankvaliteten för just er banan, vilket hjälper till att finjustera de olika processerna som är avgörande för ett framgångsrikt återköp och därmed framgångsrik försäljning. In Quality kan erbjuda både detaljister och butiker en helhetsbild av banankvaliteten som inte bara påverkar försäljningen positivt, utan också ger dem ett verktyg för att ha kontroll på de produkter de marknadsför.

In Quality har förstärkt sälj- och marknads-sidan med Jerry Orrebacken, med flera års erfarenhet av både branschen och certifieringar. Här beskriver han med egna ord vad han anser att In Quality skapar för värde hos kund.

För mer information om hur vi kan hjälpa dig, kontakta oss på info@inquality.eu.

Archives

Sign-up to our weekly reports

Thank you - we've subscribed you to our free weekly report.